Что-то овощи остались после приготовления узбекского блюда под названием Дымлама и решил повторить .
Вот уже париться и решил поделиться рецептом :
Хорошая жирноватая говядина ( баранина )
Картофель
Морковь
Кабачки (цукини )
Баклажан
Болгарский перец
Помидор
Капуста
Пол стакана подсолнечного масла ( не вонющего - ВАЖНО )
Зелень по вкусу
Можно ещё лук , но я его не ем , только в сыром виде ( в плов использую лук пропущенный через блендер )
Все режим и укладываем по списку , солим и перчим каждый слой .
. Накрываем крышкой и на 1 час на медленный огонь ,Главная фишка- не открывать крышку Через 1 час открываем крышку и протыкаем капусту , если протыкается ,то засыпаем укроп , базилик , петрушку или что вы любите и оставляем на 15 минут , а потом с криками БАНЗАЙ накладываем и кушаем .
Хотя чувство голода у вас проснётся через 30 минут , когда из под крышки пойдёт аромат . Готовиться мясо при условиях плотно закрытой крышки и толстых стеной посуды за 1 час ( проверено годами практики )
Семёныч, а если целые головки лука положить, а после готовки выкинуть?
Пробывал так с головками чеснока неочищенного. Хотя лук можно предварительно очистив Узбеки знают толк в еде!
в плове нужен лук для сочности мяса , а от целого такого эффекта не будет
Я конешно только учусь готовить...
При варке-парке сок из лука выделится в любом случае, значит эффект будет тот же?
При жарке наверное другой эффект Вот если картошку варю, то кидаю обязательно лук, но потом выкидываю. Вкус однозначно другой если бы без лука Размышления вслух, не более
Баранина( только молодая самка) с луком, солью и перцем, все остальные добавки на любителя, хорошее мясо не требует приправ и т.д. и т.п. Мое личное никомуненавязываемое мнение. Сегодня пришел, пожарил баранину и добавил говядину, сверху добавил бутылочку красного, приятного аппетита.
Сёма! Сколько лет! Ты из рыбаков в повары подался???
Фигасе Так я на рыбалке только и питаюсь : плов, дымлама, шурпа, уха, сырный суп и тд .
Не уж то консервами питаться.
В кулинарии главное фишку срубить, впрочем как и во многом .
Попробуёте в салат мимозу, добавьте тертое яблоко ( рыба , потом яблоки )
А винегрет сложите слоями , но добавьте грибы и красную фасоль
пользователь: Гость
