Да я просто всё перепробовал с этим мясом, покупал приправу для мяса, в наших магазинах такое гавно , если честно , особенно кроет приправа для плова, не знаю ,что они туда положили , но запах отвратительный, а эти чернокнижники , знают, что добавлять , решил купить , понравилось , и вкус и запах
Паш, ну ты точно из Челябы или прикидывешься?)
Кстати, любопытное наблюдение, тебе на заметку)
В некоторых необразованных и не культурных мусульманских семьях есть присказка, когда кто-то не правильно что-то сделал, говорят: Ну, ты как русский!
Я не ем мясо , которое пахнет, или отдает не понятно чем
А я вот наоборот, хочу научиться делать шашлык, как на Кавказе. У тамошнего шашлыка, какой-то ну просто совершенно нечеловеческий вкус! А запах!!! Мммммм Сидишь, носом водишь и водишь, водишь и водишь...
А я вот наоборот, хочу научиться делать шашлык, как на Кавказе. У тамошнего шашлыка, какой-то ну просто совершенно нечеловеческий вкус! А запах!!! Мммммм Сидишь, носом водишь и водишь, водишь и водишь...
Они его солят, максимум перчат. А на гарниры они кинзу, орегано, травки всякие выкладывают, памадорка сочный, ткемали разных цветов, лаваш-маваш...Старого барана вымачивают и специями от вонючести засыпают..
И надо не забывать про горный воздух, там другое мироощущение
Для шашлыка нужны выполнить всего два условия-хорошее мясо,не два года где то лежавшее в морозилке и правильные угли,т.е.уровень жара,а этот опыт приходит только путем долгих и упорных коньячно-шашлычных тренировок.
Для шашлыка нужны выполнить всего два условия-хорошее мясо,не два года где то лежавшее в морозилке и правильные угли,т.е.уровень жара,а этот опыт приходит только путем долгих и упорных коньячно-шашлычных тренировок.
А для хорошего угля необходимо иметь правильный мангал,а зто такая же проблема как свежее мясо для Москвы и Питера.
Элла, я эту тему не для споров создал, что и где вкуснее, а с целью посмотреть, кто какие специи туда кладёт. Про шашлык «Мясо, лук, перец» и так все знают. Я таким дома объелся. Теперь хочется чего-то нового и непривычного Вот сижу списочек составляю. Специй и рекомендаций
Я еще при мариновке петрушку добавляю, домашнюю, желательно не только листья. Я повторю возможно предыдущих ораторов, но скажу:
Как бы мясо я не мариновала, если углей от дров мало, то весь шашлык насмарку.
Мясо это 90% успеха , заводи знакомство с армянами , грузинами , они толковое мясо покупают для шашлыка , или просто часть шея она с прослойками жирка дающими сочность . И шашлык не любит когда его оставляют без присмотра , только отвернёшься огонь