В интернете одно пишут, а что будет на самом деле?
Пишите свои версии, к вечеру посмотрю, какая из них окажется наиболее близкой к реальности, ёптыть ...
Samura, кстати, нихрена не япония. Это российский бренд, производимый в кетае, и продающийся в России по цене японских ножей через Латвию.
По этому поводу было много срача на различных форумах. Где одни с пеной у рта доказывали, что кетай, другие - что япония.
Сейчас можно не сраться. В том же dns их сейчас продают с пометкой - сделано в Китае. Всё встало на свои места.
Не могу сказать, что самура плохие ножи. Лично пробовала ими пользоваться, сама не покупала, просто попадались в кухнях. В работе ничем не отличаются от японцев.
Я бы не стала покупать по двум причинам. Во-первых, меня бесит, когда меня обманывают. А самура так долго пыталась обманывать покупателя, доказывая, что они японцы, что аж тошнит. Во-вторых, покупать китайские ножи по цене оригинальных японских - это перебор. Из той же vg-10 китайцы с алика продаются в разы дешевле самуры, только они не скрывают своего происхождения и ценник имеют соответствующий, абсолютно без потери качества.
А вместо самуры за те же деньги лучше купить касуми или тоджиро, если есть тяга именно к японцам со всеми их заморочками.
Уффф! Ножички..
Читаю, вникаю..На работу хочу свой набор прикупить.
3-4 ножа, смотрю, встают дорого.
А функционал их разный, одним не обойтись.
Да так, чтобы сама смогла заточить, под свою технику, чужие руки чтобы лезвие не трогали.
Нее, Мисс)))
В быт не годятся)
Сталь хорошая, неудобны сами по себе.
Да и как-то не рисковала домой нести)))
Мы и так с *дуринкой* там, и все что шевелится интереса не вызывает)
LeSA, я ничего вообще не знаю про европейские ножи кроме того, что при ощупывании в магазинах я сказала своё веское ФУ, патамушта у них у всех усиленная толстая незатачиваемая пятка. Бесит.
Я пользуюсь японцами, у меня их коллекция. Со своими хожу на работу.
Надобу покупала в днс своим мужикам, мужу и сыну, для домашнего использования. У нас вся серия dana, которую я долго с матюками по несколько раз заказывала, пока не собрала все без брака. Мужики довольны. Я, когда в руки беру, понимаю, что не моё, но съедобно.
Трамонтину закупало одно предприятие массово. Я там работала. Имела возможность работать ими. Посоветовала потому что оно пригодно для эксплуатации, плюс дешево, насколько я помню средняя цена одного ножа 400 рублей. Из недостатков рукоять, я уже писала выше. И мне не нравится одинаковая форма клинков, мне не понятно функциональное назначение. Чем отличается нож за 420 рублей от ножа за 350, кроме длины клинка, - я так и не поняла. Для меня это фтопку. Для большинства пользователей норм.
Еще дома есть китайцы с ибэя, которые делают из японской vg-10, не скрывая своего происхождения. Ножи норм, но от японцев всё-таки отличаются. Нет у китайцев понимания выверенных форм и граммов, как у японцев. Когда ты берешь нож и он становится продолжением руки. Китайцы так не умеют. Хотя сталь да, всё та же, что у японцев.
зема,ты не прав.Хороший нож и в руке держать приятно,и жрачку им настругать.Но это нам для дома,для поваров сам понимаешь-орудие производства.То ли огород вскопать тупой лопатой,то ли экскаватором-меньше усилий и нервов потратишь
Самый лучший нож из клапана танкового двигателя...Но нужен хороший кузнец с промышленным молотом, чтобы отковал клапан в пластину и не просадил металл...
Таким ножом можно резать жесть, проволоку, и потом бриться...Сломать его можно только кувалдой, если сильно озадачиться...
А ручка - не беда, можно новую наклепать...
с клапана самолета,парохода,межгалактического звездолета...
Вадим,что значит *самый лучший*?
Японцы на холодном оружии собаку съели и лисой закусили.Мало взять легированную сталь и перековать в клинок,там куча ньюансов.Японцы при закалке догадались наносить глину на режущую кромку,чтобы сохранить в ней углерод.Но там ведь не только это.Там еще и расположение слоев дамасска относительно режущего края:коль он будет идти поперек-то это просто железка
А клапан танкового двигателя из какой стали делают? Хочу посмотреть, шо за сталюка
Не могу сказать(..Но наверно можно посмотреть спецификации, не думаю что они засекречены...
У нас делали из клапана ГТТ, армейского, не гражданского, на армейских ГТТ стоял дизель В 2, шестицилиндровая половинка двенадцатицилиндрового танкового дизеля В 6...
А на гражданских ГТТ стоят газоновские моторы(... Кстати, из шпилек этого мотора делали силовые отвёртки, г-образные, зубила)..жало держат навсегда!...
Интелегенты вшивые, было б че нарезать сидят мордой крутят
А что так грубо,вроде в дар ничего не просила От качества кухонной начинки,от чайных ложек до плиты с вертикальным взлетом,зависит желание и продолжительность нахождения на кухне,потому как в семье очень много внимания уделяется готовке,никто не любит общепит,фастфуд.
Кухонные самураи.) К пластмассовым столам крутые ножи не подходят.
Лучшие это такие, чтобы выглядели неплохо, долго не тупились и стоили недорого чтобы новые приобретать, а не затачивать. )
Не бывает ножей *самых лучших*. То, что для одного хорошо, для другого говно. Нож - штука индивидуальная. Мне, например, всякие двигатели - ни о чем. Я никогда не возьму в руки нож, пока не узнаю всё о стали, из которой он изготовлен. От присадок зависит: заточка, уход, функциональное назначение.
Не чего хорошего.Соль через плечо и соседу в огород.Будет как в присказке нет лудше счастья чем у соседа корова сдохла.А так бы не подумал что моклауд и верит в приметыЯ вот стилетом пользуюсь всегда ломается при засаде.
Так,спасибо присмотрюсь к европейским пяткам и перейду к японским)
Очень советую сначала понять, что именно Вам нужно от ножа. Сколько ножей, для каких функций. От этого зависит, собственно, выбор. Ну и дальше по списку: бюджет этого мероприятия, кто будет осуществлять уход/заточку (затачивать лучше на водных камнях, а это тот ещё квест, для которого нужны прямые руки и понимание в голове).
С японцами много правил, которые нельзя игнорировать. Каждый нож выполняет свою функцию. Нельзя мыть в посудомойке. Нельзя бросать в мойку, нужно мыть сразу, не выпуская из рук. Если это нож из *бумажной* стали, его еще нужно вытирать насухо, иначе заржавеет.
Пример. Для приготовления плова мне необходимы 3 ножа. Иногда 4. Овощной, с длиной клинка 7 см, - почистить морковку и лук. Накири для нарезки овощей (или усуба, но он очень специфичен). Гюйто для нарезки мяса, если мясо бескостное. Если мясо на кости, то я возьму еще четвертый нож, гибкий обвалочный флэксибл.
Итого: овощной 3 тысячи рублей, накири 7 тысяч, гюйто (лично мой стоит 30, но я возьму среднюю цену) 15 тысяч, флэксибл 8 тысяч= 33 тысячи рублей. Для приготовления плова цены указаны средние, без подбора каких-то определенных характеристик.
Если Вы ко всему этому готовы - вэлкам в японскую кухню)
пользователь: Гость
прости за сарказм 
дома шт 10-15 ножей половина самодельные 
Самый лучший нож из клапана танкового двигателя...Но нужен хороший кузнец с промышленным молотом, чтобы отковал клапан в пластину и не просадил металл...
отвёртки ударные делали, так же колятся со временем